上海菜饭

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用料  

上海青 4颗
蒸熟的米饭 3-4碗
2粒
鸡精
少许

上海菜饭的做法  

  1. 锅中水烧开,把青菜洗干净摘好后,放入沸水中烫一下取出,立刻浸冷水

  2. 把烫过的青菜切成黄豆大小

  3. 蒜切碎成蒜茸,锅烧热,放入油,加入入蒜茸(热锅冷油),小火把蒜茸炒香,转中火放入青菜颗粒,加盐、糖、鸡精快速翻炒均匀入味后即可关火。(这里的盐要比平时炒菜的盐多一些,糖、鸡精少放一些可以增味,根据个人喜欢可以不加。)

  4. 把炒好的青菜盛出(底部的汤汁不要),全部倒入刚刚蒸好的米饭(根据饭的软硬度可以添加点菜汤汁),把菜和饭均匀的混合,盖上饭锅盖,让菜饭再焖煮3分钟即可

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