巧克力朗姆葡萄干小海绵

用料  

低粉 60g
巧克力酱 1大匙
葡萄干 2大匙
朗姆酒 1大匙
鸡蛋 2只
砂糖 45g
色拉油 1大匙

巧克力朗姆葡萄干小海绵的做法  

  1. 葡萄干洗净后,用朗姆酒浸泡,浸泡到葡萄干呈饱满状即可,待用

  2. 鸡蛋回室温后,放入打蛋盆中,用打蛋器中高速把蛋液打发

  3. 在打发的蛋液中分3次筛入面粉,动作要轻,不要划圈搅拌,要上下切拌法

  4. 在上述3中再加入巧克力酱,把泡葡萄干剩下的一点点朗姆酒也加入,最后加入色拉油,呈均匀无颗粒沉淀的浅棕色面糊

  5. 把面糊4放入大的裱花袋中,把面糊挤入小纸杯中7分满,在每个纸杯中放2颗浸泡过的葡萄干

  6. 烤箱预热175度,放中层,烤约15分钟

小贴士

1、我用的纸杯是最小的那种,直径大概只有3.5厘米,所以倒面糊的时候只能用裱花袋。
2、这个分量做个6寸的也刚好,后来我也做了一个6寸的,温度160度,30分钟左右。
3、全蛋的打发,把打蛋盆放在另外一盆温热水中,更好打发,打发时间大概在5——8分钟的样子,蛋液呈原来的3倍左右,蛋液明显呈淡黄发白色,用打蛋器划过会有纹路出现,2、3秒后消失。
4、海绵蛋糕的组织没有戚风的细腻,孔洞也比较大,但是口感上并不差,还是很松软的。最主要的是全蛋海绵做起来很容易又很简单。

巧克力朗姆葡萄干小海绵的留言

关于巧克力朗姆葡萄干小海绵的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
103 收藏

作者小包子妈的其他菜谱