可可蛋糕卷

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用料  

低粉 90克
可可粉 3大匙
鸡蛋 4个
80克
牛奶 5大匙
色拉油 4大匙
1/4小匙

可可蛋糕卷的做法  

  1. 把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白

  2. 蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀

  3. 面粉、可可粉、盐筛入上述液体中,轻而快速的搅拌均匀

  4. 蛋白加入剩下的50克糖打到硬性发泡

  5. 取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻拌匀,再把面糊倒回剩余的三分之二蛋白糊中,在最短的时间内彻底的把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中

  6. 烤箱预热155度,放入倒数第二层,烤约35分钟

  7. 烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后切件即可

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