蒜香烤鸡翅

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用料  

鸡全翅 4只
6粒
叉烧酱 1大匙
酱油 1大匙
1大匙
1/8小匙多一点
白胡椒粉 1/8小匙
辣椒粉 1大匙
生姜 一大块
小葱 1根

蒜香烤鸡翅的做法  

  1. 生姜用刀背拍碎,小葱切成段,放入一碗水中,揉搓成葱姜水,滤去小葱,把碎生姜打成生姜泥倒回葱姜水中

  2. 把鸡全翅洗干净控去水,加入有生姜泥的葱姜水中,给鸡翅按摩一下哦,然后浸泡1个下午

  3. 取出泡过的鸡翅,用水洗净表面的生姜泥。控干水分待用

  4. 把蒜切成蒜泥后,加入叉烧酱、酱油、糖、盐、白胡椒、辣椒粉混合后抹在鸡翅上,再按摩按摩哦!放入厚一点的保鲜袋中,放入冰箱冷藏过夜

  5. 第二天就可以取出来烤了,烤箱预热200度,放在烤网上,翅尖用锡纸包好。表面再刷上一层调料汁。放中层烤,15分钟后,翻面再刷一层调料汁,继续烤10分钟即可

小贴士

1、葱姜水是我包包子剩下的,因为葱的味道很大,所以一定要去除才行,只剩下生姜去除腥味,最后要洗掉,否则烤的时候太重的生姜味。
2、蒜要蒜泥才更好的入味,很浓的蒜香,如果不大喜欢,可以改成3、4个蒜粒。蒜瓣我用宛儿告诉我的特百惠的搓板,很好用,蒜泥很细,可惜,太用力,把指头搓坏一个,5555。
3、关于温度,我是用温度计测量的,我的烤箱温度及其不准。原来都是用220度来烤鸡翅,这次是全翅,怕温度太高翅根会很硬,所以,用了温度计显示的195-200度的样子,烤出来的鸡翅口感特别好。时间也用了25分钟,都没问题的。
4、因为有叉烧酱,还有糖,就没再表面刷蜂蜜,只刷了鸡翅的调料汁,甜度刚刚好,并不是能吃出甜味的那种。其实我中间翻出来大概刷了3、4的调料汁呢!
5、因为喜欢辣的,就放了辣椒,不喜欢可以不放的。
6、成品的颜色基本上就是这个样子,很好看的颜色呢,hoho,酱油别放老抽,我放了厨邦的酱油,厨邦的味道真的不错,hoho。

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