布朗尼

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用料1 (乳酪糊)

奶油乳酪 220克
砂糖 50克
全蛋液 40克

用料2 (巧克力面糊)

黄油 100克
低筋面粉 65克
黑巧克力 130克
砂糖 80克
全蛋液 80克

布朗尼的做法  

  1. 奶油乳酪切小块放入盆中,隔水加热软化后,加入砂糖搅拌至浓稠糊状,待微冷却后分次加入全蛋液,搅拌成乳酪糊,待用

  2. 巧克力切碎后放入碗中,隔水溶化,稍冷却至温热待用

  3. 黄油切小块使其软后,加入砂糖,打发至黄油呈乳白色羽毛状,分次加入全蛋液,搅拌均匀后,加入2拌匀

  4. 低筋面粉过筛后加入3中,以切压的方式混合成均匀无颗粒的巧克力面糊

  5. 取1/3巧克力面糊到入乳酪糊中,用刮刀轻拌2、3下成不规则的黑白纹路即可

  6. 取一个8寸方型烤盘,内铺上烤纸,把剩余的2/3的巧克力面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平

  7. 把5倒在6上,微微晃动烤盘,用刮刀略为平整表面即可,不可过度搅拌,否则纹路不清晰

  8. 烤箱预热170度,上下火放入中下层,烤约35分钟

  9. 烤好后取出,放冷后切成四方小块即可

小贴士

切记,如果你不想吃板儿砖布朗尼,想吃大理石布朗尼,请烤约5-10分钟后,在烤盘表面盖锡纸,如果想吃板儿砖布朗尼的,就别盖了哈!

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