麻婆豆腐虾

3
人做过这道菜

用料  

大虾 200克
豆腐 200克
郫县豆瓣 45克
花椒粉 5克
红辣椒粉 5克
料酒 5克
少许
生抽 5克
水淀粉 15克
鲜汤 100克
干红辣椒 少许

麻婆豆腐虾的做法  

  1. 豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入开水中,加入少许盐浸泡10分钟

  2. 大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后轻轻挑出虾线就可以了),剪去虾足,加少许盐,料酒,水淀粉拌匀,放入八九成热的油锅中滑熟,捞出沥油备用

  3. 豆腐和虾都处理好后就可以做了,锅置火上,留少许底油,加入豆瓣炒香,再加入红辣椒粉,干红辣椒炒香,加入适量鲜汤,再加入豆腐,大虾,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用水淀粉勾薄芡,装入碗中,最后在表面上撒上花椒粉就可以了

小贴士

和麻婆豆腐的做法其实差不多,最大的区别就是牛肉末变成了大虾~

麻婆豆腐虾的留言

关于麻婆豆腐虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
761 收藏

作者美食情书的其他菜谱