黑芝麻馒头

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用料  

黑芝麻 40克
包子馒头专用面粉 500克
酵母粉 2小匙(约6克)
1大匙
面碱 1/8小匙
温水 270克

黑芝麻馒头的做法  

  1. 黑芝麻40克,洗干净放入干燥炒锅中,小火炒熟~(芝麻出香味,颗粒变饱满,会蹦跳就熟了)

  2. 炒好的黑芝麻放凉后,加入研磨机中,磨成芝麻粉。(还可以做芝麻糊,芝麻冰淇淋)

  3. 包子馒头专用面粉500克、黑芝麻粉40克、酵母粉2小匙(约6克)糖1大匙、面碱1/8小匙、温水270克

  4. 酵母粉加入温水中搅拌均匀后放置3分钟

  5. 把面粉、黑芝麻粉、糖放入面包机中,加入2(没面包机就用手)

  6. 面包机选择发面团功能

  7. 完成发面团功能后再静置20分钟取出面团。(面包机发面团功能是1小时30分钟,其中搅拌的时间是20分钟,如果手揉的话就是面揉好后密封盖好静置1小时30分钟。)

  8. 取出面团揉到无气泡,放回面包机或用手,加入面碱(中和面团的酸度,如果面团不酸,可以直接整形而不加面碱,如果面团有点酸,试着加入1/8小匙)继续揉到面碱和面团混合均匀

  9. 把面团分割为每个约70克,整成圆形,放入蒸锅中,静置20—30分钟

  10. 开中火,盖子盖严,水开后计时18分钟,关火后2分钟后再取出即可

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