馅饼

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用料  

面粉 300g
调好味的肉馅 200g左右
150ml
泡打粉 1/4小匙
小苏打 小于等于1/8小匙
1/4小匙
1小匙

馅饼的做法  

  1. 水加温,与泡打粉、小苏打混合,加入面粉中,混合成面团,面团要搅拌到光滑柔软。放置2个小时或一夜(我放到冰箱里一夜)

  2. 面板上抹成油,取面团一块擀薄,加入肉馅,包成饼状,把饼尽量的按薄

  3. 平底锅放油(要比一般的烙饼多点油,能看到一层薄油的样子),油烧6、7成热,把饼放入,用锅铲或手把饼尽量按薄,待一面金黄色蓬松后,反面烙另外一面即可

小贴士

1、方法简单,是根据油条想到的,但没必要像油条一样放那么多的泡打粉和小苏打。泡打粉用无铝泡打粉吧,还是健康点,我的还是上次去香港的时候买的。小苏打千万别放多了,否则有股很重的味道。
2、饼很蓬松,为了蓬松的感觉好,所以油不能少放,而且油温也不能像一般烙饼那么低,否则不够蓬松呢~
3、里面的馅料根据自己喜欢,什么馅的都行,韭菜肉和茄子馅的我最爱了!

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