提拉米苏

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用料  

MascarponeCheese 250g
鲜奶油 150ml
浓咖啡 60ml
蛋黄 3个
砂糖 75g
朗姆酒 30ml
手指饼 半袋
吉利丁片 2片
可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄和砂糖40g放入打蛋盆,打蛋盆放温热水中,打到蛋黄颜色变浅蓬松,打发。吉利丁泡软,加入蛋黄中,隔水搅拌至吉利丁溶化,加入15ML朗姆酒搅拌均匀

  2. 把Mascarpone Cheese放在室温软化后加入1中,搅拌均匀

  3. 鲜奶油加入剩下的35g砂糖打发(8分即可)拌入2中,混合均匀

  4. 将咖啡和15ML酒混合,把手指饼放入咖啡酒中,让手指饼两面都蘸上咖啡酒后取出

  5. 在6寸蛋糕模中铺入一层手指饼,再倒入一层芝士混合物3,再铺层手指饼

  6. 最上面再倒入芝士混合物.表面抹平

  7. 放入冰箱冷藏4小时以上,食用前筛上一层可可粉,脱模切食即可

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