糍糕

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用料  

稍软的米饭 一碗
适量
生姜
新鲜朝天椒 1个

糍糕的做法  

  1. 蒸好的米饭放入大碗中,加入油一小勺,加入盐、生姜末,适量加入少许糖,把擀面杖外包裹上保鲜膜,仔细用力的把米饭捣成泥状,看不出米粒哦~费点力气,费点时间,边捣边看电视吧

  2. 米饭变成泥状后,很有弹性,很有粘性就OK。最后加入辣椒丝,搅拌均匀即可。不吃辣就别放了哈

  3. 把米泥放入一个最大号的保鲜袋中,整型为约1.5厘米厚的饼状

  4. 把米饼放入冰箱过夜。(我都是提前晚上弄好,早上就可以吃啦)

  5. 锅中倒入可以没过的油。烧热

  6. 把米饼取出,切成约7*10CM大

  7. 油锅6、7成热的时候逐一放入,炸成浅金黄色取出,控油

  8. 再把油加热到8成热,加入糍糕,炸至金黄色即可

小贴士

米饭稍软即可,不用太软哦,太软就不成型了。
又炸了一次,是因为我家里的火不够大,炸一次的糍糕不够脆。炸两次可以缩短炸制的时间,又可以使成品口感酥脆。

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