三鲜豆腐羹

40 人做过这道菜
冬日温情-三鲜豆腐羹,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。

用料  

豆腐 300克
鲜虾 100克
豌豆 20克
玉米粒 30克
鸡蛋 1个
高汤 适量
2茶匙
料酒 1茶匙
白胡椒粉 少许
水淀粉 适量
香油 适量
香菜 1-2根

三鲜豆腐羹的做法  

  1. 豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了

    三鲜豆腐羹的做法 步骤1
  2. 大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~

    三鲜豆腐羹的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散成蛋液

    三鲜豆腐羹的做法 步骤3
  4. 现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了

    三鲜豆腐羹的做法 步骤4

小贴士

加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。
倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~

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三鲜豆腐羹的答疑

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