鸡肉蘑菇炖饭

Name: 鸡肉蘑菇炖饭
Ingredients: 1/4个黄甜椒; 150克大米; 2、3个鸡腿; 适量蘑菇; 1/4个红甜椒; 1/4个洋葱; 1小匙盐; 少许白胡椒粉; 1小匙料酒; 适量高汤; 2小匙海鲜酱油

8 人做过这道菜

美食情书

这道鸡肉蘑菇炖饭原本是道西餐，我稍做了些改良，把黄油、鲜奶油、起司粉去掉了，做成了中餐~

用料

黄甜椒	1/4个
大米	150克
鸡腿	2、3个
蘑菇	适量
红甜椒	1/4个
洋葱	1/4个
盐	1小匙
白胡椒粉	少许
料酒	1小匙
高汤	适量
海鲜酱油	2小匙

鸡肉蘑菇炖饭的做法

大米淘洗干净，沥干水分备用
鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行
把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤
取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~

小贴士

汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。
稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~
做成中西式都随意。
炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~
要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干，米饭做好后加入鲜奶油和盐、白胡椒调味，最后撒上起司粉就可以吃了~