肉夹馍

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用料1 (卤肉)

用料2 (馍)

肉夹馍的做法1 (馍)

  1. 酵母用不超过40度的温水先冲开,五分钟以后加入面粉中,再加适量的水揉成面团,放在温度高一点的地方发酵,我大概发了四个小时才发起来

  2. 切成小块,做成10cmX10cm的小圆饼,再发酵一会

  3. 锅烧热,不要放油,小火放饼,加盖,烤到两面金黄色就OK啦

肉夹馍的做法2 (卤肉)

  1. 五花肉切块

  2. 焯水,去点血水

  3. 油烧热加姜片,干红辣椒爆香,加肉炒炒炒,把肥肉肉里的油都炒出来,加点酒,加热水,水要多一点,因为有卤汁比较好吃,再加老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮小火炖45分钟,转大火收汁,汁收的差不多了,加鸡精出锅

  4. 青椒和卤肉一起切碎放进切开的馍里,加一点卤汁,嗯,美味

 

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