基础红油

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用料  

基础红油的做法  

  1. 将200ml油烧热,放入草果(要用刀背先敲几下)、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮炸出香味后取出来,油继续烧至八九成热,关火

  2. 把红辣椒粉和芝麻按3:1的比例放在一起拌匀

  3. 趁热时加入三分之一的油,边加边用筷子搅动,等油温降到三成热时再放入三分之一的油

  4. 再用筷子搅匀,最后等油冷却了再全部倒入辣椒中,搅匀,红油就做好啦

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