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基础红油

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淘气的桃子的厨房  淘气的桃子

用料  

油 200ml
红辣椒粉
芝麻
草果
花椒
麻椒
八角
香叶
桂皮

基础红油的做法  

  1. 将200ml油烧热，放入草果（要用刀背先敲几下）、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮炸出香味后取出来，油继续烧至八九成热，关火

  2. 把红辣椒粉和芝麻按3：1的比例放在一起拌匀

  3. 趁热时加入三分之一的油，边加边用筷子搅动，等油温降到三成热时再放入三分之一的油

  4. 再用筷子搅匀，最后等油冷却了再全部倒入辣椒中，搅匀，红油就做好啦

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该菜谱发布于 2011-11-20 19:21:20
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