豆腐汉堡排

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简介

吃惯了米饭馒头,不如换换口味,有新鲜感的话也会觉得今天的晚餐格外好吃~

用料  

豆腐 小半块
肉馅 适量
胡萝卜 少许
香菇 1个
姜末 少许
1小匙
料酒 1小匙
生抽 1小匙
淀粉 少许
香油 少许
胡椒粉 少许
面粉 适量
蛋液 适量
面包糠 适量

豆腐汉堡排的做法  

  1. 豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出,放入容器捣成泥状,如果你的豆腐出了很多的水,可以用小的过滤网过滤去多余的水分,然后加少许的盐和胡椒粉调味,放在一边备用

  2. 香菇和胡萝卜分别洗净切碎

  3. 肉馅放入容器,加入少许的姜末,盐,料酒,生抽,香油,胡椒粉,搅打上劲,再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎,再加入一点淀粉,搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多,豆腐比较少,可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量,可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味

  4. 把做好的豆腐馅分成若干份,做成若干个小饼,形状大小都随意,最好跟你选的面包大小匹配,然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠,下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量,这个菜以食物的外观判断生熟更加准确

  5. 煎的时候小火,这样才能使外皮慢慢上色,食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟,不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热

  6. 做好的豆腐汉堡排,夹入你喜欢的面包就行了,小餐包或是汉堡坯都不错,再挤上一点沙拉酱会更好吃

小贴士

最后我给豆腐排裹了层外衣,你要是嫌麻烦可以省去这步。

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