番茄鱼片

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用料  

鲤鱼 1条(约1000克)
西红柿 2个(约350克)
1茶匙(5克)
1茶匙(5克)
1茶匙(5ml)
白酒 1汤匙(15ml)
生抽 1茶匙(5ml)
花椒粉 1茶匙(5克)
干淀粉 2汤匙(30克)
色拉油 1汤匙(15ml)
鸡精 1茶匙(5克)
姜丝
蒜片

番茄鱼片的做法  

  1. 鲤鱼洗净后,从背后下刀剔下鱼肉,去掉大刺,片成一厘米左右厚的片。(鱼头和其它部分可以烧汤)

  2. 鱼片中加入盐、醋、白酒、花椒粉、色拉油、干淀粉,用手抓匀,腌十五分钟

  3. 中火把鱼片煎成金黄色后取出

  4. 西红柿洗净后划十字刀,放进热水中烫去表皮,切成大块

  5. 锅里留少量的油,加入姜丝、蒜片爆香,加入西红柿块小火炒五分钟,直到西红柿出汁变软加入鱼片,翻炒均匀加入糖、生抽、鸡精即可

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