香辣小河蟹

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用料  

小河蟹 800克
郫县豆瓣 2大勺(30克)
花椒 1小把
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 2汤匙(30ml)
1汤匙(15ml)
干淀粉 4汤匙(60克)
姜丝
蒜片

香辣小河蟹的做法  

  1. 河蟹放在水中加入几滴油,养24小时吐净泥沙

  2. 用刀背把河蟹敲晕,去掉里面的脏东西,切成两半,粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油

  3. 锅里放少量的油,加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹,快速翻炒后出锅

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