双色珍珠丸子

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用料  

猪肉馅 300克
黑糯米 75克
白糯米 75克
1/2茶匙(3克)
花椒粉 1/2茶匙(3克)
鸡精 1/2茶匙(3克)
料酒 1汤匙(15ml)
香油 1茶匙(5ml)
清水 5汤匙(75ml)
姜末
葱末
菜叶

双色珍珠丸子的做法  

  1. 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分

  2. 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀,分次加入清水,每次加入清水后一定要向一个方向搅匀,感觉搅起来有劲儿了再加水,最后加入香油搅匀

  3. 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子,放在糯米中滚匀

  4. 把菜叶铺在盘子中,放入丸子,大火蒸20分钟即可

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