四喜烤麸

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用料  

烤麸 150克
生花生 50克
干木耳 30克
干香菇 30克
干黄花菜 30克
红枣 1个
1茶匙(5克)
料酒 2汤匙(30ml)
老抽 1汤匙(15ml)
白糖 2汤匙(30克)
鸡精 半茶匙(3克)
香油 1茶匙(5ml)
八角 1个

四喜烤麸的做法  

  1. 将烤麸、木耳、香菇、黄花菜、红枣用冷水泡发后洗净撕成小块

  2. 烤麸在开水中煮10分钟,用冷水冲凉后用力攥出水分,再用冷水冲反复几次,闻上去没有异味后撕成小块

  3. 花生用水煮10分钟,捞出后去皮

  4. 锅中油热后,放入烤麸小火慢煸七八分钟,取出

  5. 锅内再加一点油,放入木耳、香菇、黄花菜炒香,加入烤麸、花生仁、红枣,调料及水,大火烧开,再用中火收汁,淋入香油,炒匀出锅即可

 

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