水晶肉皮冻

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用料  

猪肉皮 500克
1茶匙(5克)
料酒 1汤匙(15ml)
白醋 1茶匙(5ml)
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片姜

水晶肉皮冻的做法  

  1. 肉皮洗净,在开水焯烫3分钟后捞出,去到表面残余的毛和里面的肥肉

  2. 用白醋搓洗2分钟后冲洗干净,切成1cm左右长的条

  3. 肉皮加3倍的冷水大火煮开,加入盐、料酒,放有八角、香叶、桂皮的调料盒,姜片、葱段,小火熬1小时30分钟,取出调料和葱姜,倒入容器中自然冷却后放入冰箱里冷藏凝固

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