柠檬芝士蛋糕

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用料  

奶油奶酪(creamcheese) 500克
低粉 55克
柠檬汁 50ml
150克
牛奶 60ml
奶粉 35克
鸡蛋 5个

柠檬芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪切成小块隔水融化,不停的搅动至直全部融合后取出

  2. 鸡蛋用分蛋器分出蛋黄蛋白。蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中,每加一次要搅拌均匀

  3. 低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中,每次也要轻轻的拌匀,不要划圈

  4. 再分次加入牛奶和柠檬汁,轻轻拌匀

  5. 蛋白打出鱼眼泡后,分3次加砂糖打发

  6. 分3次把打发好的蛋清加入面糊中,每次也要轻轻拌匀

  7. 将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中,轻轻敲几下,把气泡震出来

  8. 烤箱预热160度,上下火160度水浴1小时即可

小贴士

糖的份量比较少,不要再减少了。
如果是活底模具要在外面包上锡纸,以防渗水。
烤好后可直接食用,冷藏后也很棒。
 

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