小蕃茄果酱

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用料  

樱桃蕃茄 300克
麦芽糖 50克
砂糖 35克
柠檬

小蕃茄果酱的做法  

  1. 蕃茄洗净后装在容器中倒入开水,泡至表皮裂开后撕去表皮,切掉尾部

  2. 放进耐酸的锅里加入柠檬汁和清水,水面与蕃茄表面持平,中火烧开,转小火加入麦芽糖,不停搅动

  3. 麦芽糖全部溶化后加入砂糖,再继续小火熬煮,过程中要不停搅动,慢慢收干水分即可

小贴士

蕃茄要选择颜色深红,熟透的。
要选择耐酸的锅子,搅动的勺子不要用金属的,金属勺会使果酱颜色变黑。

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