鱼香肉丝

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用料  

瘦猪肉 280克
水发木耳 3朵
胡萝卜 1块
青辣椒 1个
郫县豆瓣 2汤匙(25克)
生抽 2汤匙(30ml)
白糖 1汤匙(15克)
料酒 2汤匙(30ml)
陈醋 1汤匙(15ml)
花椒粉 1茶匙(3克)
干淀粉 1汤匙(15克)
水淀粉 2汤匙(30ml)
姜丝
葱丝
蒜片

鱼香肉丝的做法  

  1. 猪肉切成细丝,放入料酒后再加入干淀粉抓匀

  2. 胡萝卜、木耳、青椒切成细丝

  3. 把生抽、白糖、陈醋、花椒粉、水淀粉放在小碗中备用

  4. 起锅烧热后加入比平时炒菜多一些油,小火放入肉丝,炒到肉丝变白,取出肉丝

  5. 锅里留少量的油烧热后加入郫县豆瓣炒香再加入姜丝、葱丝、蒜片,炒出香味后再加入胡萝卜炒1分钟

  6. 放入木耳、青椒丝、肉丝,中火炒1分钟加入调料汁,大火烧开即可

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