菠萝咕咾肉

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用料  

猪里脊肉 300克
菠萝 50克
红椒 半个
青椒 半个
鸡蛋 1个
面粉 少许
少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
番茄酱 3汤匙
2汤匙
白糖 2汤匙
清水 小半杯
水淀粉 适量

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 第一步准备材料:菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片;里脊肉洗净,切成约2厘米左右的大块

  2. 取一个小碗,按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好

  3. 第二步炸里脊肉。在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液,再沾匀面粉,并用过滤网抖去多余的面粉,小奶锅内倒入适量的油,烧至5成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以

  4. 第三步裹芡汁。炒锅置火上,不必再加油了,直接倒入调好的芡汁,煮滚后调入水淀粉,看芡汁变粘稠后,倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃

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