糯米鸡肉卷

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简介

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

用料  

鸡腿 2只
长糯米 1杯(约250毫升)
胡萝卜 1/4根
淀粉 适量
干面粉 适量
铝箔纸 2张
酱油(生抽) 1大匙(约15毫升、1小匙约5毫升)
1/4小匙
五香粉 1/8小匙
2大匙
1/4小匙
胡椒粉 少许

糯米鸡肉卷的做法  

  1. 糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭

  2. 胡萝卜用工具擦成细丝备用

  3. 取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭

  4. 鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭

  5. 处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状

  6. 取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右

  7. 将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,表面撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘

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