无锡排骨

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不正宗的美味-无锡排骨

用料  

排骨 1000克
洋葱 60克
青辣椒 1个
大葱 1根
生姜 1小块
大蒜 10瓣
大料 适量
桂皮 适量
耗油 1大匙
酱油 1小匙
料酒 1大匙
番茄酱 1/2大匙
冰糖 1/2大匙
随意

无锡排骨的做法  

  1. 排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀

  2. 辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段

  3. 炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出

  4. 将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出

  5. 锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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