八宝水波蛋

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用料  

鸡蛋 2个
猪肉 10克
豌豆 10克
胡萝卜 10克
香菇 10克
虾仁 10克
青笋 10克
鱿鱼 10克
1小匙
白糖 少许
料酒 少许
水淀粉 少许

八宝水波蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟

  2. 将其他所需原料洗净,全部切小丁备用

  3. 取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍

  4. 再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成

小贴士

还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~

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