蓝带猪排

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用料  

猪里脊肉 一块(去超市买的时候,可以选切割整齐的肉块,更方便回家操作,或者直接买现成的里脊肉片。)
起司 2片(用普通的奶酪片也好,或用好一点的奶酪切片也好。)
火腿 2片(火腿可以切的稍厚一点,这样猪排切开后分层会更漂亮。)
鸡蛋 1个
面粉 少许
面包屑 少许
适量
胡椒粉 适量

蓝带猪排的做法  

  1. 准备一块里脊肉,或用现成的里脊肉片,准备的肉片不宜太小

    蓝带猪排的做法 步骤1
  2. 把整块的里脊肉片出两片,最好薄一点

    蓝带猪排的做法 步骤2
  3. 然后用肉锤轻轻敲打,使肉片变薄变大,敲打的时候垫上保鲜膜,这样肉屑和汁液都不会乱飞,也方便清理肉锤

    蓝带猪排的做法 步骤3
  4. 把敲打好的肉片放入大盘,加入少许盐和胡椒粉腌制一会

    蓝带猪排的做法 步骤4
  5. 趁这个世界准备一些面粉

    蓝带猪排的做法 步骤5
  6. 一份面包屑

    蓝带猪排的做法 步骤6
  7. 一份蛋液

    蓝带猪排的做法 步骤7
  8. 将肉片铺平,先铺上一层火腿

    蓝带猪排的做法 步骤8
  9. 再一层起司片

    蓝带猪排的做法 步骤9
  10. 在肉片四周涂上淀粉或淀粉水

    蓝带猪排的做法 步骤10
  11. 覆盖上另外一片里脊片,并用刀背轻巧猪肉边缘,使猪肉黏在一起

    蓝带猪排的做法 步骤11
  12. 放入面粉盘均匀裹上一层面粉

    蓝带猪排的做法 步骤12
  13. 再一层蛋液

    蓝带猪排的做法 步骤13
  14. 最后一层面包屑

    蓝带猪排的做法 步骤14
  15. 平底锅少许油,放入猪排,以中小火煎至两面金黄

    蓝带猪排的做法 步骤15
  16. 煎的时候不宜过长

    蓝带猪排的做法 步骤16

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