三色水晶冻

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用料  

肉皮
小苏打水
姜片
花椒
八角
料酒
胡萝卜粒
玉米粒
豌豆稍煮
胡椒粉
鸡精

三色水晶冻的做法  

  1. 肉皮拔去细毛,用小苏打水洗净(可以去除猪毛味),切丝

  2. 肉皮丝放入高压锅,加一汤碗水,加姜片、花椒、八角、盐、料酒,开锅后焖煮20分钟左右,煮出肉皮的胶质物质

  3. 捞出肉皮和各种配料另吃,倒出肉皮汤,加入杂蔬:胡萝卜粒、玉米粒、豌豆稍煮,洒胡椒粉,鸡精,出锅晾凉后放入冰箱,等肉皮汤凝固就可以吃了

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