萝卜丝辣白菜

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用料  

萝卜丝辣白菜的做法  

  1. 大白菜一个(稍大点的)切四瓣,洗净晾干水分。洒上盐巴腌出水分

  2. 干辣椒剪成段,用搅拌机打成粉末,花椒粉也打成粉末。(买现成的也可以,不过自己做的不含苏丹红哦)

  3. 辣椒粉花椒粉拌在一起备用

  4. 姜、蒜瓣打成茸备用

  5. 干净虾皮(先洗过再用微波炉烤了一下)和3.4中的材料拌在一起备用。放虾皮能提鲜

  6. 萝卜洗净晾干水分后擦丝,洒盐腌出水分,然后把5中的材料拌进萝卜丝里

  7. 萝卜丝当馅料塞进每一片白菜叶中间

  8. 制作完毕后,码进大盆里压实,再在上面淋少量开水(加快发酵速度,会酸)

  9. 腌好后,就耐心的等待吧,一个星期后就可以吃了

 

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