青瓜牛肉羹

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用料  

青瓜 半根
牛肉 一块
鸡蛋 两个(只用蛋清)

青瓜牛肉羹的做法  

  1. 葱头爆油锅,倒水烧开。牛肉切丁,用细盐、料酒腌一会,再用淀粉挂糊,倒入烧开的汤锅中,划拉开肉丁

  2. 青瓜切丁,汤锅再次开锅后放入青瓜

  3. 鸡蛋取蛋清,打散,倒入汤锅划散。放盐,胡椒粉、鸡精调味,出锅后滴香油,洒葱花即可

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