苹果派

7.5
综合评分
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好极了
42
挺好
13
一般
6
417
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用料1 (派皮)

无盐黄油 64克
低筋面粉 125克
全蛋 25克
糖粉 50克
杏仁粉 25克
1/2小匙
鸡蛋 一个(刷液)
少许(刷液)

用料2 (苹果馅)

苹果 2个
黄油 7克
细砂糖 60克
柠檬汁 半个柠檬的量
肉桂粉 少许

苹果派的做法  

  1. 将室温的无盐黄油打软

  2. 分次加入过筛的糖粉拌匀,再加入全蛋拌匀,再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起,放置冰箱冷藏松弛30分钟

  3. 苹果削皮去籽,切成小块,我用了2个苹果

  4. 取小锅,放入黄油加热溶化,倒入30克细砂糖,加热搅拌至完全溶化

  5. 放入苹果块,再倒入30克细砂糖,再加少许肉桂粉,继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁,我用了半个柠檬,小火煮约15分钟,待苹果变软水分收干后熄火,冷却后苹果馅就做好了

  6. 将冰箱里的派皮取出,擀成0.5cm厚,放入派盘整形,放置松弛15分钟

  7. 在派皮的边缘刷上蛋液

  8. 把苹果馅倒入派皮中,将剩余的派皮切割成条状

  9. 把切好的长条再放于派上编织成格子状,压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟,放入预热至200度的烤箱,烘烤约20-25分钟

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