咸鱼肉末酿豆腐

用料  

咸鱼肉末酿豆腐的做法  

  1. 带鱼煎或炸至酥脆,去骨剁碎

  2. 五花肉剁碎,和带鱼碎一起,加胡椒粉、蛋清、生抽拌匀做成馅料

  3. 豆腐切大块,中间挖去一勺,填上馅料,把挖出的豆腐加上蛋清或淀粉拌匀,抹在馅料上用来封口。(这就是所谓的酿了)

  4. 填上馅料的豆腐下油锅煎至金黄

小贴士

煎黄的酿豆腐放进汤锅里炖就可以了,炖的过程还是看咸鱼虾皮炖豆腐吧。

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