海鲜太平蛋

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用料  

海鲜太平蛋的做法  

  1. 扁肉(其他地方叫馄饨)包好下油锅炸成金黄色

  2. 鹌鹑蛋带壳煮熟,剥掉壳

  3. 把炸好的扁肉放在汤碗底部

  4. 青蛾煮熟,连肉带壳捞出放在扁肉上面。(细致点的话可以把肉取出来,不要壳。)

  5. 煮青蛾的汤过滤掉杂质。油锅烧热,爆香葱头,倒入青蛾汤,烧开后放入鹌鹑蛋煮一会,盐、料酒、胡椒粉鸡精调味;再洒胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花调色

  6. 煮好后把鹌鹑蛋连汤倒进汤碗里

 

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