南瓜枸杞炒肝片

用料  

猪肝
嫩南瓜
枸杞
料酒
生抽
淀粉
香姜片
蒜瓣

南瓜枸杞炒肝片的做法  

  1. 猪肝清洗干净切片,用一勺料酒、生抽腌一会,用淀粉挂糊

  2. 嫩南瓜切片,用开水焯一下

  3. 枸杞洗净用水泡开

  4. 油锅爆香姜片、蒜瓣,倒入肝片煸炒(进锅前比较多汁水的话,可以滤去汤汁,出锅前可以当勾芡的芡汁用)。炒到猪肝变色

  5. 倒入南瓜片翻炒。再加适量料酒、生抽、少许糖、盐调味

  6. 倒入枸杞(泡枸杞的水也一起倒入)继续翻炒片刻,用前面滤出的挂糊汁水勾芡,洒鸡精

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