香炖牛杂

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用料  

牛肉
花椒 一小把
桂皮 一小块
八角 两三瓣
丁香 三四颗
豆瓣酱 两汤匙
料酒
生抽 两汤匙
桔皮 几块
干辣椒 两个
适量

香炖牛杂的做法  

  1. 配料:花椒一小把、桂皮一小块、八角两三瓣、丁香三四颗,装进调料球里。(小颗粒调料装进球里,吃的时候方便点,没有的话就直接放进肉里吧。)

  2. 豆瓣酱。(没有豆瓣酱,炖的牛肉味道要打很大的折扣哦。)

  3. 牛肉洗干净,开水焯烫一下。放进炖锅里,倒半碗料酒、两汤匙生抽、几块桔皮、干辣椒两个、两汤匙豆瓣酱、适量盐

  4. 加水,能浸住肉即可。大火煮开,小火慢炖至牛肉软烂。(用高压锅更快,我这就是用高压锅炖的,上汽后转小火焖20分钟左右即可。)

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香炖牛杂的答疑

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