芝麻枣泥饼

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用料1 (枣泥)

用料2 (饼)

面粉
枣泥
芝麻

芝麻枣泥饼的做法1 (枣泥)

  1. 红枣用水泡发,和水一起倒进高压锅高压煮至软烂,充分泡大

  2. 取一个网眼很细的漏勺,把红枣放进去,用勺子挤压,让枣泥从网眼往下渗透,下面用一个大碗接住枣泥

  3. 在挤压的过程中,会很黏,可以加少量的水稀释下

  4. 取完所有的枣泥后,平底锅中小火烧热,放适量无味色拉油、,倒进枣泥翻炒,把水分炒干,根据自己的口味放需要量的白糖,这个过程要花点时间。炒至水分比较少时,往枣泥里加两汤匙的面粉继续翻炒片刻,这样可以增加枣泥的粘性,口感也更好

芝麻枣泥饼的做法2 (饼)

  1. 适量糖加水煮开,倒进面粉里搅拌,边搅边加开水。等面粉都粘在一起后,晾凉

  2. 揉成比耳垂还软乎一点的烫面团,面团很软很黏手,在揉面的时候可以在手掌上抹些色拉油再揉,可以把面团揉得很光滑,还一点不粘手

  3. 枣泥备用

  4. 把面团揪成剂子,揉圆,用双手手掌压成圆片,放一团枣泥在中间

  5. 把枣泥馅包起来,封口朝下,用手掌压成饼状

  6. 两面粘上芝麻,稍微压紧

  7. 做好的枣泥饼。后来做的这些饼我给做成了扁圆形的

  8. 放到平底锅里煎,用中小火。煎的时候要勤翻面。扁圆形的饼刚放进锅里的时候用汤匙轻轻的压平,压完一面定型后翻过来再压另一面,这样整型的饼比直接做的时候压平的饼形状更好看

  9. 煎至两面金黄,即可出锅

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