小鱼饼

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用料  

鮰鱼肉 2片
蛋清 1个
胡萝卜 1/4根
芹菜 半根
2克
白胡椒粉 1克
干淀粉 少许
面粉 少许

小鱼饼的做法  

  1. 从超市买来的鮰鱼肉两片,洗净后切成小块,再放入搅拌机中打成鱼泥

  2. 把打好的鱼泥放入大碗,加一点盐和白胡椒粉拌匀,放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁,比如胡萝卜丁,芹菜丁,如果你能买到新鲜的豌豆就更好了,蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下

  3. 在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌,再加入焯过的蔬菜丁拌匀

  4. 然后做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉后放入锅中,用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了

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