辣白菜&辣萝卜

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用料  

萝卜
大白菜
糯米粉
蒜瓣 一把
一块
苹果
梨子 一个
辣椒粉 三汤匙
辣椒酱 三汤匙

辣白菜&辣萝卜的做法1 (调料准备)

  1. 糯米粉用半碗冷水调成糊糊

  2. 锅倒入两饭碗水,烧开后倒入糯米粉糊,搅匀煮熟,成比较稠的糯米糊,晾凉备用

  3. 蒜瓣一把,姜一块切片,苹果、梨子一个

  4. 3的材料用料理机打成茸,倒入糯米糊里,加入三汤匙的辣椒粉和三汤匙的辣椒酱。(干辣椒用平底锅小火炒出香味,晾凉后再用料理机打成粉,会很香。)

  5. 倒入两三汤匙的鱼露

  6. 所有调料拌匀备用

辣白菜&辣萝卜的做法2 (腌制)

  1. 萝卜切片用盐腌三四个小时,挤干水分

  2. 大白菜切四瓣,洗净后用盐水泡三四个小时,发蔫后捞出来,切片,用少许盐搓搓,再挤干水分

  3. 萝卜拌上调料

  4. 白菜拌匀调料

  5. 还做了泡萝卜丝,做泡菜饼好用哦

  6. 装保鲜盒保存。三四天发酵好后放冰箱冷藏,一周后食用

 

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