当归炖羊肉

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用料  

当归炖羊肉的做法1 (羊肉去除膻味的方法)

  1. 买来的羊肉不要急着煮,放冷水里泡几个小时,期间经常换水,直到羊肉的血水都渗出,肉色变白

  2. 泡好的羊肉剁小块,烧一锅水,把羊肉放进去,再倒入一些米醋一起焯一下

  3. 焯过的羊肉用冷水冲去醋味,洗去浮沫,沥干水

当归炖羊肉的做法2 

  1. 炒锅烧热,放少许油,姜片下锅爆香,倒入步骤一中处理过的羊肉翻炒,倒入大概半碗的料酒焖出香味

  2. 倒入开水

  3. 煲羊肉汤的配料:当归、黄芪、党参

  4. 把羊肉移入汤锅慢火煲炖,炖至羊肉熟烂即可。喜欢放萝卜的,在羊肉炖得差不多烂的时候再放入萝卜一起炖

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