卤煮蹄髈

1
人做过这道菜

用料  

卤煮蹄髈的做法  

  1. 蹄膀一个刮洗干净,肉切大块,取出大骨另外炖汤用。肉用开水烫一遍,冲去浮沫

  2. 卤煮配料:蒜瓣、姜片、丁香、桂皮、草果、山柰,八角、香叶各适量

  3. 煮锅注小半盆水,烧开,放入配料,生抽、老抽、料酒、盐调成卤汤

  4. 把肉放入煮锅里,放一勺糖。本来是放冰糖的,家里正好没有了,我放了一勺红糖

  5. 大火煮开,小火焖煮

  6. 一个多小时后,用筷子能轻松的插进肉里即可关火

  7. 卤煮好的肉移入适量大的碗,放入蒸锅再蒸三四十分钟

卤煮蹄髈的留言

关于卤煮蹄髈的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
34 收藏

作者随心随意的其他菜谱