菠萝话梅鸡块

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用料  

鸡腿 2只
菠萝 1/4个或更少
九制话梅 6-8个
青椒 半个
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/4根
2克
白胡椒粉 2克
生抽 4小勺
白糖 2小勺
话梅水 30-40毫升
水淀粉 适量

菠萝话梅鸡块的做法  

  1. 鸡腿肉洗净,去皮,去骨,切成大小适中的肉块,加盐,白胡椒粉,生抽腌制入味,我还放了两颗话梅进去一起腌

  2. 菠萝洗净后切小块,放入淡盐水中浸泡,然后捞出沥干水分;洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块

  3. 取小碗,放入几颗九制话梅,再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓

  4. 最后调一点味汁,两小勺生抽,两小勺白糖,一小勺醋,少许盐,再倒入泡好的话梅水,连同话梅一起倒入

  5. 取炒锅,倒入少许油,烧热后放入鸡腿肉块,变色后捞出,用锅里剩下的油爆香洋葱

  6. 放入胡萝卜和青椒,略炒几下后放入鸡肉,倒入刚刚调好的味汁,连同话梅一起倒入

  7. 最后倒入菠萝块,略煮后加盐调味,拌炒均匀后勾芡即可

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