五香红糟卤鸭心肝

用料  

鸭心
鸭肝
葱段
姜片
红辣椒
五香粉
生抽
红糟
麻辣红油

五香红糟卤鸭心肝的做法  

  1. 鸭心、鸭肝用清水泡去血水,开水烫一下,沥干水

  2. 煮锅加清水,放调料:葱段、姜片、红辣椒、五香粉(是买了花椒、八角、山奈、丁香、桂皮在药店里直接打粉制作的,很纯正)生抽、盐、红糟(自家酿的红曲酒),调成红五香红糟卤汤。卤汤以能没过材料为准

  3. 把鸭心、鸭肝放进煮锅里,大火煮开,小火焖煮30分钟左右即可。关火后材料继续浸在卤汤里入味,吃的时候切片。吃的时候鸭肝切片,再淋上麻辣红油

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