咖啡朱古力慕斯蛋糕

用料1 (饼底&蛋糕体)

消化饼 6块(饼底)
低粉 18克
朱古力 一小块
牛油 20克(饼底)
一个
20克
玉米油 6克

用料2 (咖啡慕斯)

淡奶油 一支250ML
速溶咖啡粉 一包13克
鱼胶粉 5克
牛奶 30克
10克

咖啡朱古力慕斯蛋糕的做法  

  1. 烤一份6寸朱古力海绵蛋糕,切一片待用

  2. 消化饼压碎加入坐溶的牛油拌匀,均匀铺于6寸模低压实,放入冰箱待用

  3. 把海绵蛋糕的边切去一点使蛋糕面积比模具小(这样倒慕斯的时候就可以把蛋糕隐藏起来),放入模里

  4. 淡奶油+糖打至6,7分发(这样慕斯才会软滑)

  5. 鱼胶粉+牛奶隔水坐溶,摊凉后倒入第4步混合

  6. 倒入慕斯,尽量将表面抹平

  7. 最后放入冰箱冷藏过夜(10度一下,我的是4度冷藏了一夜),第二天用吹风机吹下模具边即可脱模装饰

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