鱼香肝尖

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用料  

鱼香肝尖的做法  

  1. 将猪肝切片,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上浆,冬笋切片飞水待用

  2. 碗内放盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱米、姜米、蒜米、香油、水淀粉兑成碗芡

  3. 炒锅上火,放适量底油烧至4成热时将猪肝划散取出,原锅留底油放泡辣椒炒出红油,放猪肝、木耳、冬笋片迅速煸炒,炒均匀后烹碗芡翻炒几下打明油出锅即可

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