五彩鱿鱼丝

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简介

这个菜算是学的第一个正式的凉菜。我也做了将近10年了,几乎年年都做。这个菜用鱿鱼也行是用墨鱼也行,做法有两种,一种是炒,一种是拌,味道各有特点,这里我主要介绍炒。

用料  

鱿鱼
胡萝卜丝
香菇丝
青椒丝
红椒丝
葱丝
姜丝
料酒
味精
胡椒粉
白糖

五彩鱿鱼丝的做法  

  1. 将鱿鱼清洗干净后切成细丝飞水待用,炒锅上火放少许底油,放胡萝卜丝煸炒后放葱丝、姜丝、香菇丝,翻炒均匀后放鱿鱼丝,加盐、料酒、味精、胡椒粉、少许白糖,炒均匀后放青红椒丝翻炒均匀放入容器中冷却即可食用

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