花生红枣煨猪手

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用料  

猪蹄
水发去皮花生
红枣
枸杞
混合辣酱
葱段
姜片
大蒜
青蒜段
料酒
味精
胡椒粉
冰糖
白糖
酱油
香油
大料
花椒

花生红枣煨猪手的做法  

  1. 将猪蹄放入锅中,加清水烧开后去血沫,放酱油,盐、料酒、味精、胡椒粉、冰糖、葱段、姜片、花椒、大料烧3个小时后取出

  2. 猪蹄改刀成块,炒锅上火,放适量底油,烧热后放混合辣酱炒出红色,放葱段、姜片炒香后碰料酒,加适量的水,烧开放酱油,盐、白糖、胡椒粉

  3. 将改刀的猪手放入锅内,转小火烧半个小时后放花生、红枣和枸杞,再少约15分钟后放味精点香油转入锅仔内,上撒青蒜段,食用时点火继续烧

 

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