油爆笋尖

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这个菜挺简单的,也没什么讲究。注意炒的时候把锅刷干净,出勺的时候利落点儿。白汁儿的菜最忌讳上面有脏点儿。这个菜总体来说特点就是清爽利落,味道咸鲜,色泽洁白,爽脆可口。

用料  

油爆笋尖的做法  

  1. 笋尖改刀后飞水,炒锅上火,加少许底油,放葱花炝锅,放笋尖迅速爆炒,烹料酒,打少许高汤,放盐,鸡精,翻炒均匀后打明油出锅即可

 

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