香辣锅仔鸡块

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这个菜和以前介绍过的干锅鸡和香辣锅仔笋鸡有共同的相似之处,可以说是两个菜的结合吧。要说与这两个菜的区别就是汤宽肉厚,这个菜用的原料是鸡腿,肉比较厚实,也比较嫩。在味道上,依旧是以香辣咸鲜为主。

用料  

鸡腿
冬笋块
青红椒圈
混合辣椒酱
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
葱花
姜片
蒜粒

香辣锅仔鸡块的做法  

  1. 将鸡腿斩成块,用8成热的油炸至金黄色定型

  2. 炒锅上火,放底油,下混合辣椒姜炒香,放葱花、姜片、蒜粒煸炒

  3. 烹料酒,加适量的水,烧开后放鸡块、冬笋块,加酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉,转小火烧至鸡肉入味后转入锅仔内,上面撒青红椒圈。食用前点燃锅仔即可

 

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