爆糊

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用料  

爆糊的做法  

  1. 炒锅上火,烧热后放底油,放花椒炸出香味后将花椒取出,原锅放蒜片、姜丝煸炒

  2. 放羊肉片迅速炒散后放粗葱丝,烹料酒,放盐、酱油、少许白糖、胡椒粉调味,转小火微烧,注意在干烧的时候勤翻锅,防止糊锅,可适当顺锅边点油以帮助润滑

  3. 待葱成焦黄色后撒味精出锅即可

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